Ayfer Aytaç

Kur'an Öğren

BAKLAVA SİPARİŞİ VERİRKEN DİKKATLİ OLUN
 
Dini bayramlarımızın vazgeçilmez ağız tadı baklavadır. Tatlıların içinde en çekicisi olarak da baklava bilinir. Çok ince açılmış, 40 kat yufkadan yapılarak arasına ceviz, badem döşenerek hazırlanan bu tatlı, misafirler içinde onurlandırıcı bir ikramdır.
Aslında en güzel, damağa lezzet bırakan baklava evde hazırlanandır. Şimdiki zamanda evde baklava yapanlar azaldı.Tatlı sektörü yaygın halde, siparişinizi üç gün önceden veriyorsunuz. Sonra gidip, parasını ödeyip tepsi dolusu baklavayı alıyorsunuz. İsteyene kilo kilo, isteyene tepsi tepsi baklava yapılıyor. Yeter ki siz paradan haber verin. Bu kadar kolaylaştı artık her şey.
Kurban bayramı öncesi canı tatlı çekenleri sevindirmek için tatlıcıları dolaştım. İstedim ki tatlandırmak istenen ağızlar, haksızlıkla yanmasın. Neredeyse bütün pastaneler tatlı siparişi alıyor. Ayrıca, yaz mevsiminden bu yana yalnızca dondurma imalatı yapanlar bile bayram öncesi baklavacılığı başlatmışlar. 
Sade tatlı üretimine dönük, yerlerde var. Bu saydığım yerlerin hepside, günler öncesinden vitrin camlarına tatlı siparişi alınır, diye yazmış. Bir kısmı da sadece “baklava siparişi alınır” diye tabelalar asmışlar. İri harflerle, göze girecek şekilde yazılan bu cümlelerin altlarına da baklavanın fiyatını, küçük harflerle iliştirmişler. Kiminde 60 lira, kimi baklavacıda 70 lira, kiminde de 100 lira yazılı. Bu belirtilen rakamlar baklavanın kilo fiyatı mıdır, tepsi ebadına yönelik fiyat mıdır, belirtilmemiş. İsteyen bunu, tatlıcı dükkânından içeri başını uzatıp öğreniyor.
Bende sevdiklerimin ağızlarını tatlandırarak mutlandırmak adına, kapı kapı dolaşıp her bir baklava siparişi alana, bunun aslını sordum. İstedim ki en kalitelisini, en uygun fiyata alayım. Camlara yazılanlar baklavanın kilo fiyatıymış. Bir tepsi baklava küçük ya da büyüklüğüne göre 199.90 ila 250 lira arasında değişen bir para ödeniyormuş.
Yani “Etin üzerine baklava iyi gider, mutlaka almalıyım” diyenlerdenseniz. En az 250 lirayı cebinize koymadan baklavacıya uğramayın. Nüfusunuz kalabalık değilse, tadımlık olacak kadar alacaksanız, 50 lira ile evden baklavacıya doğru gidebilirsiniz. Artık en ucuz olandan mı alırsınız, en pahalısından mı, yoksa tatlı almaz, zaten sevmez misiniz, orasını ben bilemem. Kesenizle ve sizin kararınızla aranızdaki meseledir.
Fakat benim bildiğim bir şey var ki, sizde öğrenince bana hak vereceksiniz. Bu baklava yapanlar, denetlenmiyor anlaşılan. Serbest piyasa ekonomisi diye, isteyen istediği fiyatı keyfine göre belirleyip camına yapıştırmış. Aradaki fiyat farkını merak edip soruyorum kendilerine, dedikleri şu. “Bizim baklavamız bol cevizli ve hakiki tereyağlı oluyor.”
Devamını oku...
Şu anda 1543 konuk çevrimiçi

BAK, GÜNEŞ SENİNLE BİR DOĞUYOR
Târık İLERİ tarafından yazıldı.   
Pazar, 13 Mayıs 2012 03:51

Merhabâ. 1935-1967 yılları arasında hayat sürmüş olan İranlı şâir Furûğ Ferruhzâd'ın "Nigâh kon/Bak" diyerek başlayıp, "Seninle berâber güneş doğuyor" mısrasıyla bitirdiği güçlü ve bir o kadar duygulu şiirini birlikte okuyalım.

alt

نگاه کُن که غم درون دیده‌ام

چگونه قطره قطره آب می‌شود

Nigâh kon ki gam derûn-i dideem

Çegûne katre katre âb mîşeved

Bak gözümdeki gam nasıl da eriyerek damla damla oluyor

 

Devamını oku...
 
MESNEVÎ’DE KADIN GÜZELLİĞİ VE ŞEYTÂN - MEVLÂNÂ'DAN
Târık İLERİ tarafından yazıldı.   
Cuma, 11 Mayıs 2012 13:45

 

Hakk ve hakikat şâiri, ârif ve mütefekkir Mevlânâ Molla Muhammed Celâleddîn-i Rûmî’nin Selçuklu’nun son zamanlarından günümüze dek damlayan hikemî îzâhlarına çokça âşinâyız.

Ben de bugün mesnevî tarzında dile getirilmiş meşhûr eserinin beşinci cildinde yer alan bir husûsa dikkatleri çekmek istiyorum. 

 

گرنه بهر نسل بود ای وصی

آدم از ننگش بکردی خود خصی

Ger ne behr-i nesl bûd(î) ey vasî

Âdem ez nengeş be-kerdî hod hasî

Eğer şehvet nesil (soy) devam ettirmek için olmasaydı

Âdem aleyhi’s-selâm ondan utandığı için kendini hadım ederdi

 

Devamını oku...
 
Bereket Denilince
Volkan İLERİ tarafından yazıldı.   
Salı, 08 Mayıs 2012 12:36

altHikâye bu ya, diye anlatılır ya hep... Gerçekle alâkası vardır elbet...

Vaktiyle birbirini çok seven iki kardeş varmış. Büyüğü Halil. Küçüğü ise İbrahim...

Halil, evli çocuklu… İbrahim ise bekârmış...Ortak bir tarlaları varmış iki kardeşin... Ne mahsul çıkarsa, iki pay ederlermiş.

Devamını oku...
 
«BaşlangıçÖnceki919293949596979899100SonrakiSon»

Sayfa 97 / 106
 
Turkish Arabic English